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呵护舌尖上的乡愁 宁德市强化小作坊食品加工监管

nd.fjsen.com  2018-01-12 08:35:18 来源:东南网  我来说两句

一方面,小作坊生产者以家庭式加工生产为主,多以秘方的方式传承工艺,不愿意配合开展取证工作;另一方面,社会大众对小作坊加工食品未形成安全警觉。如何保证食品生产加工小作坊的监管工作取得实效?

东南网1月12日讯(福建日报记者 范陈春) 日前,宁德市政府批准通过《宁德市食品生产加工小作坊允许加工食品目录(第三批)》,进一步规范小作坊食品加工。

“这批目录中,符合条件的8大类19批次的宁德传统美食生产加工小作坊都能获批办证。”宁德市食药监局食品安全监管科副科长周琳焘说。

“去年,我们调查摸底后得知,宁德有339家小作坊食品生产加工点,取得工商营业执照的有191家,取得小作坊核准证书的有142家。”周琳焘说,食品生产加工小作坊原属无证“黑户”,存量如此众多,加强监管势在必行。

“存在两大监管难点,一是原材料采购环节,一个是食品添加剂问题。”周琳焘表示。

早在2012年,宁德市便出台首批允许营业的食品生产加工小作坊目录。“该项工作一度推不动。”周琳焘说,一方面,小作坊生产者以家庭式加工生产为主,多以秘方的方式传承工艺,不愿意配合取证工作;另一方面,民众对小作坊加工食品未形成安全警觉。“长久以来都是这样生产,物美价廉,吃得好好的。”不少人都这样认为。

“我们选取面类、豆腐等工艺简单的常见食品入手,挑选出市场覆盖面广的小作坊代表进行调查取证,并办理小作坊生产加工合格证书,通过典型带动,逐步引导其他小作坊取证生产。”周琳焘说。获得证书的小作坊,可与企业一样,在包装上注明相关执行标准字号以及生产日期等内容。周琳焘表示,有了证书,小作坊生产出的食品也可以进驻各大商超售卖,以前这是不可能的。

小作坊主的热情日益高涨。“2015年,第一批次的食品加工目录饱和,我们就推出了第二批次。”周琳焘说。

小作坊食品加工示范点创建在全省启动后,2016年,宁德市有18家小作坊进行首批示范点的申报,11家入选,每家奖励2万元。

从2017年开始,宁德市有组织地开展省级食品生产加工小作坊示范点创建活动,形成可复制、可推广的小作坊示范典型,形成一县一示范、一点带一片的示范带动格局。

位于宁德市蕉城区洋中镇的溪香米粉加工点便是2017年入选的示范点之一。负责人周振鸿说,作坊是父子经营式的家庭作坊,每天能为周边乡镇生产250公斤的米粉。“有了证书,成了示范点,消费者对食品安全更有信心。” 周振鸿说,镇上约10家的米粉加工点中,他的产品广受好评。

“三大批次目录基本覆盖宁德所有食品生产加工小作坊的产品种类,不排除进一步扩充的可能。”周琳焘表示。

在食药监和工商等部门的引领下,不少小作坊不断发展壮大。2015年,福安市穆阳镇线面产值已达约1亿元。

小作坊可以有大出路

(东南网1月12日讯(福建日报记者 范陈春)食品生产加工小作坊所生产的多是地方传统特色美食,有着深厚的历史渊源,是当地群众千百年来的智慧结晶和重要的生活内容,更是解决百姓就业、增加百姓收入的重要抓手,有其存在的必要性与合理性。

长期以来,因无合法证照、无生产标准、无正规包装等问题,大部分食品小作坊只能囿于一县之隅,销路不佳。近年来,宁德市因地制宜,先后推出三个批次的食品生产加工小作坊允许加工食品目录,逐步完善小作坊监管工作,让百姓对传统美食更有“安全感”。

如今,随着一批批可生产目录的制定和完善,小作坊终于可以有证经营,成为上得了台面的美食,小作坊生产经营渐渐步入健康有序经营的轨道。

在消费升级的时代,有特色、有内涵、有历史、有品位、有乡愁,食品生产加工小作坊大有可为。宁德市相关监管部门的远见,值得点赞。

  • 责任编辑:吴爱莺     标签:舌尖 乡愁 宁德 小作坊 食品加工
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